Author: admin

Kosher สินค้าโคเชอร์ ในโลกของการส่งออกสินค้าอาหารไปยังตลาดโลก มีหนึ่งมาตรฐานสำคัญที่กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นจากผู้ประกอบการไทย นั่นคือ “โคเชอร์ (Kosher)” ซึ่งเป็นมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับหลักศาสนายูดาย ที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคของชาวยิวทั่วโลก รวมถึงผู้บริโภคที่มองหาความสะอาด ปลอดภัย และจริยธรรมทางอาหารด้วย บทความนี้จะพาคุณรู้จักว่า Kosher คืออะไร, สินค้าแบบไหนที่เรียกว่า “โคเชอร์”, ตลาดไหนให้ความสำคัญ และจะเตรียมตัวอย่างไรเพื่อใช้ โคเชอร์เป็นใบเบิกทางบุกตลาดสหรัฐฯ, ยุโรป และตะวันออกกลาง ได้อย่างมืออาชีพ Kosher คืออะไร? โคเชอร์ (Kosher) มาจากภาษาฮีบรู หมายถึง “ถูกต้อง” หรือ “เหมาะสม”เป็นหลักเกณฑ์ที่กำหนดโดยศาสนายูดาย ซึ่งระบุว่าสิ่งใด “เหมาะสม” สำหรับการบริโภคของชาวยิว อาหารโคเชอร์ต้องผ่านการควบคุมและตรวจสอบจากองค์กรรับรองเฉพาะทาง ซึ่งตรวจตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการผลิต ไปจนถึงการบรรจุ หลักพื้นฐานของอาหารโคเชอร์ ประเภทของสินค้าโคเชอร์ ประเภท รายละเอียด Kosher Meat เนื้อสัตว์ที่เชือดถูกต้องตามพิธีกรรม Kosher Dairy ผลิตภัณฑ์นมล้วน ๆ เช่น นม ชีส โยเกิร์ต Kosher Pareve สินค้าที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อหรือผลิตภัณฑ์นม เช่น น้ำผลไม้ ผัก ผลไม้ อาหารทะเลบางชนิด หมายเหตุ: อาหารประเภท “Pareve” ได้รับความนิยมมาก เพราะสามารถบริโภคได้ทั้งกับเนื้อและนม ไม่ผิดหลักศาสนา ตลาดโคเชอร์ในโลก แม้ผู้บริโภคชาวยิวมีเพียงประมาณ 15 ล้านคนทั่วโลก แต่สินค้าติดฉลากโคเชอร์มีมูลค่าตลาดกว่า 20,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ตลาดหลัก: ไม่ใช่เฉพาะชาวยิว ผู้บริโภคจำนวนมากที่ไม่ได้นับถือศาสนายูดาย เลือกบริโภคสินค้าโคเชอร์เพราะ: สินค้าไทยที่มีศักยภาพรับรองโคเชอร์ ขั้นตอนการขอการรับรองโคเชอร์ ค่าใช้จ่ายในการขอรับรอง โดยทั่วไปเริ่มต้นที่หลักหมื่นบาท ไปจนถึงหลักแสนบาท/ปี ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ และประเภทสินค้า ประโยชน์ของการมี Kosher Certification ✅…

Read More